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Mornig & Night cafè (MO.NI.), è un locale “drinking & thinking” ovvero un locale che fa del bere e del pensare a ciò che si beve momento centrale di convivialità, di relazione tra persone. Il restauro conservativo del locale precedentemente destinato a negozio, in una delle case storiche di Fossano, prevede l'eliminazione di alcune superfetazioni murarie e la ridefinizione di alcuni spazi accessori. La sala principale esalta e restituisce al suo antico splendore un importante soffitto a cassettoni in legno di rovere.

.."ognuno di noi si definisce nel rapporto con gli altri." Ivan Illich

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